Marmellata di mele cotogne, una delle più buone, che si tramanda di mamma in figlia, ottima da mangiare come dolce, e accompagnare formaggi o arrosti
Ingredienti
-1kg di mele cotogne
-1 kg di zucchero semolato
– succo di limone
-500 g acqua
Preparazione
Scegliere delle mele cotogne non troppo mature, lavare bene e togliere la peluria. Mettere in una pentola e cuocere insieme a dei limoni tagliati a metà. Dopo averle ben cotte, fare raffreddare, togliere torsolo e semi, tagliare a pezzi e passare dal passaverdure.
Pesare e aggiungere uguale quantità di zucchero e succo di limone, 1 per ogni chilo
Far bollire per 15 minuti e mettere nelle formine, precedentemente bagnate.
Girarle dopo un paio di giorni e far asciugare al sole
