Ingredienti per il lievitino – 100 gr di farina 0 – 100 gr di acqua – 6 gr di lievito di birra fresco – 1 cucchiaino di zucchero Mescolare tutto e lasciare riposare coperto per circa 1 ora, finché sarà ben gonfio. Ingredienti per l’impasto – 500 gr di semola di grano duro rimacinata – …
Panareddi, il cesto della rinascita, le tradizioni che non devono mai mancare Un racconto di primavera tra fave, piselli e antichi simboli di raccolta Un piccolo cesto intrecciato di pane, decorato con un uovo sodo e accompagnato da fave, piselli, lanzaroli e tutti i frutti teneri della primavera. Ogni famiglia ha la sua forma, il …
Questo è il pane che uso per il mio pane cunzatu: una pagnotta morbida all’interno, con una crosta dorata e profumata. Un pane che da solo è già buono, ma che diventa poesia quando lo apri e lo condisci con ingredienti semplici e intensi, quelli della tradizione siciliana. Pane fatto in casa (alla siciliana) Ingredienti …
Le sfinci di San Martino A San Martino ogni mosto è vino, e ogni casa siciliana si riempie di profumi antichi: cannella, chiodi di garofano, scorza d’arancia. Le sfinci, morbide e speziate, tornano come ogni anno a raccontarci una storia che sa di autunno, di mani impastate… Queste frittelle leggere, gonfie come nuvole, si preparano …
Con le festività alle porte, San Martino, l’Immacolata, e poi il Natale che si avvicina Le pastella perfette diventano protagoniste di tante ricette E in Sicilia, la pastella è il gusto della festa.” Ci sono diversi modi per fare la pastella, chi aggiunge l’uovo, chi il lievito di birra, chi la birra. La differenza è …
I panini di zucca non sono solo buoni: sono perfetti per accompagnare una zuppa, farcire con formaggi, o semplicemente gustare da soli. In autunno, quando le giornate si fanno più corte e l’aria profuma di foglie e spezie, questi panini diventano protagonisti della tavola. Prepararli è semplice, ma pieno di cura: si parte dalla polpa …