Questo è il pane che uso per il mio pane cunzatu: una pagnotta morbida all’interno, con una crosta dorata e profumata. Un pane che da solo è già buono, ma che diventa poesia quando lo apri e lo condisci con ingredienti semplici e intensi, quelli della tradizione siciliana. Pane fatto in casa (alla siciliana) Ingredienti …
Le sfinci di San Martino A San Martino ogni mosto è vino, e ogni casa siciliana si riempie di profumi antichi: cannella, chiodi di garofano, scorza d’arancia. Le sfinci, morbide e speziate, tornano come ogni anno a raccontarci una storia che sa di autunno, di mani impastate… Queste frittelle leggere, gonfie come nuvole, si preparano …
Con le festività alle porte, San Martino, l’Immacolata, e poi il Natale che si avvicina Le pastella perfette diventano protagoniste di tante ricette E in Sicilia, la pastella è il gusto della festa.” Ci sono diversi modi per fare la pastella, chi aggiunge l’uovo, chi il lievito di birra, chi la birra. La differenza è …
I panini di zucca non sono solo buoni: sono perfetti per accompagnare una zuppa, farcire con formaggi, o semplicemente gustare da soli. In autunno, quando le giornate si fanno più corte e l’aria profuma di foglie e spezie, questi panini diventano protagonisti della tavola. Prepararli è semplice, ma pieno di cura: si parte dalla polpa …
La Torta di Mele di Zia Concettina Una ricetta che non ha bisogno di misure perfette, ma di mani amorevoli e mele tagliate con pazienza. Le uova montate con lo zucchero, il burro fuso che profuma di domenica, la buccia di limone grattugiata e poi le mele, quelle che zia lasciava a macerare con zucchero …
Un pane che parla di Sicilia, tra semola dorata, semi aromatici e olio nuovo. Oggi è la Giornata Mondiale del Pane, e in Sicilia la celebriamo con uno dei pani più iconici e profumati della tradizione: le muffulette. Morbide, rotonde, dorate, preparate con semola rimacinata di grano duro, olio extravergine d’oliva, miele e semi di …