Pesto rosso, perfetto per condire un bel piatto di pasta

Pesto rosso, o alla Siciliana,  l’ingrediente principale di questa salsa è il basilico che deve essere fresco. Una ricetta facile e veloce per condire la pasta in modo goloso in pochissimi minuti. A base di basilico, mandorle e pomodoro

Il risultato è davvero strepitoso!

 

Ingredienti

-Un mazzetto di basilico

10 Pomodorini rossi

-2 cucchiai d’olio

-10 mandorle pelate

-2 spicchi d’aglio

-100 g di ricotta

Preparazione

Il pesto rosso o alla siciliana, , si prepara utilizzando o il frullatore a immersione, o il mixer.

La prima cosa da fare è spellare i pomodorini. Far bollire una pentola d’acqua. Quando l’acqua incomincia a bollire immergere i pomodorini per 2 minuti, scolarli. La pelle verrà via con estrema facilità.

Mettere tutto nel  mixer, tranne la ricotta. Avviare il mixer e media velocità fino a che non si sminuzzeranno tutti gli ingredienti, aggiungere la ricotta e far andare l’elettrodomestico fino a raggiungere la densità desiderata.