E’ una ricetta croccante e golosa, viene chiamata in questo modo perché la forma e il colore che assume la pasta assomiglia proprio alla schiuma.
Ingredienti
Iniziate cuocendo la pasta in acqua salata e scolatela al dente, poi conditela con burro e formaggio grattugiato. Attorcigliate un po’ dei vostri spaghetti con un forchettone, preparatene diverse. In una ciotola sbattete le uova e aggiungete il pangrattato, sale e pepe. Riscaldate dell’olio in una padella antiaderente e, una volta a temperatura, passare le frittelle nell’uovo sbattuto e poi nell’olio caldo finché non saranno dorate da entrambe le parti. Disporre adesso la pasta fritta su un piatto con della carta assorbente e servite.
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