Gli involtini di peperoni, si adattano perfettamente ad una cena tra amici. Ottimi come antipasto o secondo piatto sfizioso.
E’ una ricetta che si presta a tantissimi ripieni ed è pronta in pochi passaggi.
Ingredienti
- peperoni 4
- prosciutto cotto 120 g
- sottilette 7
- olive nere q.b.
- capperi q.b.
- prezzemolo tritato
Iniziate lavando i peperoni, poi infornateli a 250° per circa 30 minuti, avendo cura di girarli a metà cottura. Sfornate i peperoni e chiudeteli in un sacchetto di plastica per circa 10 minuti. Apriteli a metà e privateli dei semini interni e della parte bianca. Sciacquateli nuovamente sotto l’acqua corrente. Eliminate la buccia esterna con le mani e dividete in 2 ogni metà di peperone e posizionateli su un tagliere. Posizionate su ogni filetto di peperone una fetta di prosciutto cotto e metà di una sottiletta. Arrotolateli come dei normali involtini.
Disponeteli in una pirofila, condite gli involtini con olive, capperi dissalati e una spolverata di prezzemolo tritato finemente. Unite infine sale e un filo di olio. Infornate e lasciate cuocere per circa 20 minuti a 180°.
