Un secondo sfizioso adatto anche come antipasto è la frittata di gamberetti. Semplice, leggera ma ricca di gusto.
Potete unire al composto anche zucchine o asparagi.
Ingredienti per 6 persone
- 300 gr di gambero fresco
- 6 uova
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio per friggere
- sale
- pepe nero
Iniziate lavando e sgusciando i gamberi. Sbattete le uova leggermente, unendo il trito di prezzemolo, il pecorino, sale e pepe. Ponete i gamberi in una padella con l’olio e fateli soffriggere per 5 minuti. Poi versatevi le uova e, quando la frittata sarà dorata da una parte giratela e continuate la cottura sull’altro lato. Servite ben calda.
