Sformato di zucchine, È perfetto per la stagione estiva, quando le zucchine abbondano e vogliamo cucinarle in maniera più gustosa e nutriente, la ricetta è semplicissima, non prevede la cottura delle zucchine
Ingredienti
-4 zucchine
-2 uova
-30 gr di parmigiano
-Prezzemolo
-1 scalogno
-30 gr di Pecorino
-4 fette di prosciutto cotto
-Sale e pepe
-Pangrattato
Preparazione
Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi. Trasferire le zucchine a julienne in una ciotola e unire le uova, il sale, il formaggio grattugiato
Mescolare bene tutti gli ingredienti con una forchetta fino a quando saranno ben amalgamati
Prendere una pirofila, imburrare bene. Aggiungere del pangrattato e versare metà dell’ impasto. Livellare bene la superficie con una forchetta.
Adagiare le fette di prosciutto nel mezzo e ricoprire con il restante impasto. Decorare tutta la superficie con una zucchina tagliata a fettine sottili .
Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti circa
