Marmellata di limoni è una conserva dal sapore delizioso e tipicamente mediterraneo

Con la marmellata di limoni si possono farcire crostate e dolci di diverso tipo o si possono accompagnare formaggi dal sapore intenso

Come preparare a casa una buonissima marmellata di limoni utilizzando solo ingredienti freschi e naturali

Ingredienti

-12 limoni non trattati

-Zucchero q.b

-Acqua q.b

Preparazione

Lavate bene i limoni sbucciateli e fate bollire le loro scorze (solo la parte gialla) in acqua bollente. Quando sono tenere scolatele.  Tagliate a strisce sottili una metà delle bucce mentre triterete finemente l’altra metà passandola poi al setaccio. Tenete da parte.
Spremete il succo di 8 limoni, pesatelo e preparate uno sciroppo con il succo di limone, 4 cucchiai di acqua e lo stesso peso del succo dei limoni in zucchero.

Fate un piccolo sacchettino di garza dove metterete i semi, chiudetelo con uno spago ed immergetelo nella pentola con lo sciroppo. Fate bollire a fuoco medio girando di tanto in tanto per circa 1 ora. Trascorso questo tempo togliete il sacchettino con i semi e, dopo averlo lasciato intiepidire, strizzatelo versando la gelatina nella  pentola.  Aggiungete le bucce, mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso mescolando sempre. La marmellata è pronta quando incomincia a diventare scura e a scivolare lentamente dal cucchiaio.

Togliete la pentola dal fuoco, versate la marmellata ottenuta nei vasetti puliti. Chiudete  i barattoli col loro coperchio in modo che siano ben sigillati