Spuntino vegano. La vita frenetica di un lavoratore spesso lascia poco spazio alla preparazione di spuntini buoni e salutari e finiamo per accontentarci di merende pronte e spesso di dubbio gusto. Ma ecco una piccola e veloce ricetta per la focaccia con noci e uvetta, del tutto veg!

Ingredienti per lo Spuntino vegano

• 400 g di farina integrale di farro
• 1 bricchetto di panna di mandorle
• succo di mela non zuccherato
• 80 g di uvetta
• 80 g di noci sgusciate
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 pizzico di sale rosa
• 4 cucchiai di malto di riso
• 4-6 cucchiai di pasta acida

Preparazione veloce e semplice

Mescolate la farina, la pasta acida, la panna, il sale, il malto e la cannella. Impastateli aiutandovi con un po’ di succo di mela. Incorporate l’uvetta e le noci spezzettate. Fate lievitare per 5-6 ore, quindi formate una focaccia e cuocetela in forno a 190° (il dolce può essere preparato nella macchina del pane).

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