Piccole, verdi, profumate di mandorla e zucchero, nascono dalla tradizione catanese per onorare la Santa e ricordare un episodio della sua vita: quando, inseguita dai soldati, si nascose tra gli ulivi e fu protetta dal loro abbraccio silenzioso. Da allora, le olivette sono diventate un simbolo di devozione e gratitudine. Un dolce semplice, fatto con …
E se non ci penso io alla vostra dieta, chi ci pensa? Perché diciamolo: davanti a una cassatina siciliana, ogni buona intenzione svanisce. E io, che dovrei pensare alla vostra linea, finisco sempre per tentarvi con queste piccole meraviglie verdi, lucide, profumate di ricotta e tradizione. Cassatine siciliane, il dolce tipico della bellissima Sicilia amate …
Oggi voglio condividere come la impasto io, secondo l’insegnamento ricevuto Si parte da tre ingredienti essenziali: farina, acqua e lievito. L’olio, invece, arriva dopo. Non subito, non all’inizio, ma quasi a impasto finito, quando la massa è già formata e ha preso corpo. Si lavora farina, acqua e lievito fino a ottenere un impasto compatto. …
Pasta cu i broccoli arriminati , il cavolfiore che profuma di Sicilia Pomodori secchi, acciughe e quel gesto antico, arriminare, che fa nascere la magia. Bucatini o pasta corta, muddica atturrata e via: un piatto povero, ricchissimo di tradizione e sapori Ingredienti -1 broccolo ( o cavolfiore) -300 gr di pasta lunga o corta -1 …
Tanto per essere chiari, ciò che a Roma è definito: baccalà, altro non è che merluzzo salato e stagionato. Anche se a voler essere sinceri, il termine baccalà è ormai conosciuto e riconosciuto ben oltre i confini della Capitale. Comunque, a Roma basta dire “filetti” e nessuno fa domande. Non c’è bisogno di spiegare quando …
Per il popolo romano, nel periodo di carnevale, è praticamente impossibile rinunciare a due tipici dolci di questo momento: Frappe e Castagnole. Il carnevale romano, discende direttamente dai Saturnali dell’antica Roma, quelle feste pagane cioè, dedicate al dio Saturno. Un periodo contraddistinto da balli, divertimento, scherzi e abbondanza di cibo. Ma c’era anche l’usanza di …