Tonno con cipolla in agrodolce, ricco di sapore e profumo, ottimo anche da servire freddo
Ingredienti
-1 kg Tonno Fresco
-500 g cipolla bianca
-20 g Zucchero
-40 ml Aceto di vino bianco
-Olio extravergine d’oliva
-Sale e pepe
Preparazione
Pulire le cipolle e affettarle. Mettere in una padella e farla dorare con un pizzico di sale a fiamma bassa. In una padella friggere le fette di tonno in abbondante olio bollente. Mettere da parte in una pirofila al caldo.
Quando la cipolla è appassita mettere un po’ d’olio e fare soffriggere a fiamma vivace, per qualche minuto, la cipolla deve diventare morbida e trasparente.
Aggiungere lo zucchero e l’aceto, mescolare, e fare andare a fiamma vivace per qualche minuto. Mettere un pizzico di pepe. Versare sul tonno la cipolla calda e lasciare con il coperchio per 15 minuti e servire.
