Il fagotto salmone e spinaci è un piatto veloce e semplice per aiutare i vostri bambini a mangiare cibi salutari sotto forma di semplici fagottini veloci da mangiare e molto sfiziosi.
Facciamo fondere in una padella antiaderente il burro e usiamolo per stufare lo scalogno tritato e l’aglio schiacciato per circa 5 minuti. Uniamo il formaggio cremoso e mescoliamo il tutto per un minuto, fino a farlo sciogliere completamente. Continuiamo a mescolare mentre aggiungiamo gli spinaci. Quando saranno ben appassiti, togliamo l’aglio, saliamo e togliamo dal fuoco, a questo punto uniamo il grana e il pangrattato.
Stiriamo il foglio di pasta sfoglia e dividiamolo a metà (o in quattro per fagotti più piccoli). Al centro di ogni rettangolo poniamo un filetto di salmone e su di essi distribuiamo gli spinaci. In una piccola terrina, sbattiamo e diluiamo l’uovo con un cucchiaio di acqua, usiamo il liquido ottenuto per spennellare i bordi della pasta.
Ripieghiamo la sfoglia sopra il salmone, partendo dai lati lunghi, spennellate nuovamente i bordi e ripiegatevi i lati corti sigillandoli bene. Copriamo una teglia con carta forno e appoggiamo i fagotti salmone e spinaci ottenuti su di essa. Con un coltello disegniamo una griglia sulla pasta, spennelliamola con l’uovo rimasto.
Riscaldiamo il forno e quando sarà arrivo a circa 200°C, inforniamo i fagotti per circa 25 minuti mantenendo la temperatura. Lasciamoli qualche minuto in più in forno se non sono ancora dorati.
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