Un pane che parla di Sicilia, tra semola dorata, semi aromatici e olio nuovo. Oggi è la Giornata Mondiale del Pane, e in Sicilia la celebriamo con uno dei pani più iconici e profumati della tradizione: le muffulette. Morbide, rotonde, dorate, preparate con semola rimacinata di grano duro, olio extravergine d’oliva, miele e semi di …
Un polpettone che non si dimentica. Non è solo pollo. Non sono solo spinaci. È la tuma che fila, la pancetta che avvolge, il profumo che riempie la cucina e fa tornare bambini. Un secondo piatto morbido, saporito e perfetto per tutta la famiglia. Il polpettone è uno di quei piatti che sanno di domenica, …
Chiacchiere di Carnevale, bugie per la Liguria, cenci per la Toscana, frappe nel Lazio e galanti in Veneto, più comunemente conosciute come chiacchiere nel resto d’Italia, tanti nomi per una sola ricetta semplice e dal gusto unico. Il loro impasto a base di farina, zucchero, burro e uova può essere fritto nello strutto o, per …
Anticamente, le famiglie contadine hanno utilizzato le mele cotogne come profumatori per i loro armadi, fino a quando non hanno pensato di cuocerle unendole allo zucchero per neutralizzarne il sapore acre. Vengono raccolte a ottobre, quando sono mature e hanno un caratteristico colore giallo intenso. Più restano a maturare sull’albero, più sono buone. Caratteristica principale …