Dalla ‘Passione per la buona cucina’ tradizionale a ‘Lady Chef’ per la Federazione Italiana Cuochi della provincia di Catania: Francesca, la semplicità e il rispetto in cucina. Nella grande famiglia della Federazione Italiana Cuochi, storica custode della cucina professionale nazionale, la Sicilia occupa da sempre un posto speciale. Non è una terra che si limita …
Se volete portare a tavola un piatto che racchiude i sapori genuini della tradizione culinaria del Sud Italia, questa ricetta fa per voi. Le orecchiette con muzzatura (broccoli), salsiccia e muddica atturrata sono un’esplosione di gusto, dove ingredienti semplici si uniscono in un’armonia perfetta. Ingredienti per 4 persone: -300 g di orecchiette -1 broccolo (muzzatura) …
In occasione delle festività natalizie prepariamo in casa il panettone, tanto lavoro e tante soddisfazioni. Un risultato finale, profumato, soffice e alveolato. Preparazione Lievitino: -80 ml di acqua -60 gr di farina Manitoba -15 gr di lievito di birra fresco -10 gr di zucchero 1° Impasto: -260 gr di farina Manitoba -70 ml di acqua …
La “Pasta ca’ muddica atturrata” è un piatto tradizionale siciliano caratterizzato dalla semplicità e dai sapori intensi. Il termine “muddica atturrata” si riferisce al pangrattato tostato, un ingrediente essenziale che aggiunge una deliziosa croccantezza e un gusto tostato alla pasta. Ingredienti -300 gr di spaghetti -50 gr di capperi -50 gr di pomodori secchi -1 …
Il Coniglio in Agrodolce alla Siciliana è un piatto tradizionale della cucina siciliana che combina sapori dolci e acidi per creare un gusto unico e complesso. Questo piatto riflette l’influenza della cucina araba sulla Sicilia, dove l’uso di ingredienti come aceto, zucchero e spezie è molto comune. Ingredienti -1 Coniglio a pezzi -1Cipolla -2 carote …
La granita al limone è un’icona della pasticceria siciliana, amata per la sua freschezza e semplicità. Originaria della Sicilia, questa delizia estiva è preparata con pochi ingredienti: limoni freschi, zucchero e acqua. La qualità dei limoni è fondamentale, preferibilmente quelli di origine siciliana, noti per il loro gusto intenso e aromatico. Ingredienti -500 ml di …