Crostata di cipolle, ideale per una cena, buffet, antipasto, la crostata di cipolle è gustosissima sia calda che fredda, realizzarla è davvero semplice e la cottura in forno richiederà solo pochi minuti.
Ingredienti
-150 g di farina
-75 g di burro,
-40 g di formaggio grattugiato
-200 ml di latte
-1 uovo
-150 g di pancetta a dadini
– 700 g di cipolle di tropea
-farina
-pepe
-paprica dolce
-noce moscata
-sale
Preparazione
Preparare una pasta brisée con la farina, il burro a dadini, poco sale e l’acqua fredda sufficiente per rendere l’impasto omogeneo. Lasciatelo riposare per 1 ora in frigo, avvolto in un telo.
Mescolare il formaggio, l’uovo e il latte; condire con sale, pepe, paprica e noce moscata.
Rosolare la pancetta finché non è ben dorata.
Sbucciare e affettare sottili le cipolle , mescolarle alla pancetta e cuocerle per 30 minuti a fuoco basso. Condire con sale, pepe, paprica e noce moscata. Lasciare raffreddare.
Stendere la pasta sottile e disporla in una teglia unta del diametro di 26 cm. Distribuirvi le cipolle con la pancetta e coprire con la miscela di latte. Infornare a 180° per 30 minuti circa
