L’insalata di mare è uno dei piatti più tipici della cucina italiana, è l’ideale da preparare durante una cena estiva perché è una ricetta semplice, fresca e buonissima.
Da servire non solo come piatto unico, ma anche come antipasto o contorno. Ci si può sbizzarrire e arricchire l’insalata di mare con tanti ingredienti diversi,
Ingredienti
-500 g di cozze
-500 g di vongole
-200 g di seppie
-200 g di polipi
-Sale
-200 g di gamberetti già sgusciati
-1 peperone rosso
-1 peperone giallo
-50 g di olive verdi
-50 g di olive
-30 g di cetrioli
-Olio d’oliva
-Limone
Preparazione
Lavate molto bene le cozze e le vongole sotto l’acqua corrente, poi mettetele in due casseruole e fatele cuocere, a fiamma alta, lasciandovele fino a quando si saranno aperte.
Fate raffreddare ed estraete i molluschi dalle valve.
Pulite accuratamente anche le seppie e i polipi, poneteli in una casseruola, ricopriteli di acqua salata e fateli lessare per circa 10 minuti
Lavate i gamberetti, poneteli sul fuoco in un’altra casseruola e fateli lessare in acqua salata per 5 minuti.
Scolate e tagliate a striscioline i polipi, lasciando intere le seppie
Riunite in una insalatiera cozze, vongole, polipi, seppie e gamberetti, aggiungetevi i peperoni tagliati a listarelle, le olive snocciolate e spezzettate ed i cetrioli tagliati a rotelle.
Condite con una emulsione di olio, limone, pepe e sale, leggermente sbattuti con una forchetta.
Lasciate riposare l’insalata per qualche ora prima di servirla.
