Le “patate cu lova fritt” sono una variante golosa della tradizione siciliana: patate fritte arricchite con uova sbattute. Questo piatto, tipico di molte famiglie siciliane, unisce la croccantezza delle patate al gusto morbido e avvolgente delle uova, creando un comfort food semplice ma irresistibile.

Ingredienti

  • 3 patate

  • 3 uova

  • Olio di semi per friggere

  • Parmigiano grattugiato q.b.

  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavate e pelate le patate, quindi tagliatele a fette spesse circa 2 centimetri. Mettetele a bagno in acqua fredda per eliminare l’eccesso di amido, poi scolatele e asciugatele tamponandole con un panno pulito.

Friggete le patate in abbondante olio caldo fino a doratura, quindi scolatele e eliminate l’olio in eccesso dalla padella. Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale, pepe e il Parmigiano grattugiato, amalgamando bene il tutto.

Rimettete la padella con le patate sul fuoco, versate sopra il composto di uova e mescolate continuamente finché le uova si rapprendono leggermente, avvolgendo le patate.

Trasferite le patate cu lova fritt su un piatto da portata e servitele calde, gustando la perfetta combinazione tra croccantezza e morbidezza, in un piatto semplice ma ricco di sapore e memoria familiare.