Il biscotto di mezz’agosto è un simbolo della Maremma, in origine era la merenda dei lavoratori impegnati nelle operazioni di trebbiatura del grano.
Ingredienti
Disponete la farina a fontana e al centro aggiungete il lievito. Sbattete le uova e unitele al composto insieme a zucchero e semi di anice (dopo averli macerati nel vino). Aggiungete anche l’olio e un bicchiere di vino dolce, poi continuate a lavorare l’impasto amalgamando bene e date forma di ciambella
Lasciate lievitare per circa 2 ore e poi cuocete in forno a 180° per 40 minuti.
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