Le castagnole sono un dolce di Carnevale facile e veloce. Si preparano in pochissimo tempo, senza pesare gli ingredienti, semplicemente con un cucchiaio. Non serve lavorare con le mani l’impasto, ma si friggeranno in padella, facendole cadere con l’aiuto di una posata. Sono senza lievitazione. Sono preparate con pochi e semplici ingredienti
Le castagnole al cucchiaio sono morbidissime e non unte.
Ingredienti
-4 Uova
-4 cucchiai di zucchero
-4 cucchiai di latte
-4cucchiai di olio di semi
-18 cucchiai di Farina 00
-1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci
– Scorza grattugiata di un limone
-Zucchero (per spolverizzare)
Preparazione
Versate in una ciotola le uova e lo zucchero. Montatele con le fruste, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete la scorza del limone grattugiata, l’olio di semi e il latte, infine la farina e il lievito setacciati, aggiunti a poco a poco.
Riscaldate abbondante olio di semi in una piccola padella e friggete il composto, facendone cadere un pochino con l’aiuto di un cucchiaio. Rigiratele durante la cottura e versate più di 4 castagnole per volta. La temperatura dell’olio non dev’essere alta, ma bassa, altrimenti cuoceranno subito fuori e resteranno crude all’interno.
Sgocciolate le castagnole su della carta assorbente e spolverizzatele con dello zucchero semolato o a velo. Servite subito, ancora calde.
