Crostata con marmellata e glassa di limone: la ricetta

Il gusto della crostata alla marmellata arricchita da una fresca glassa al limone, facile da preparare e perfetta per l’ora del tè.

• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 50 g di zucchero
• 80 ml di olio di semi
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 260 g di farina
• 200 g di confettura marmellata ( a piacere)
• 125 g di zucchero a velo
• 1 fialetta di aroma di limone
• 2 cucchiai di confettura di albicocche

Iniziate preparando la pasta frolla. In una ciotola rompete un uovo intero e un tuorlo. Tenete da parte l’albume, servirà per la glassa. Sbattete e aggiungete olio, zucchero e lievito. Incorporate la farina poco per volta continuando a mescolare.  Appena il composto risulterà solido impastate con le mani finchè non sarà liscio e omogeneo. Dividetelo in due parti. Oliate e infarinate uno stampo rotondo. Stendete con un mattarello la pasta frolla e sistematela nella tortiera.

Aggiungete uno strato di confettura su tutta la base e ricoprite la crostata con un altro strato di pasta frolla, bucherellate la superficie. Adesso occupatevi della glassa, montate a neve l’albume e aggiungete zucchero e aroma. Versate la glassa sulla crostata e livellate bene. Scaldate la confettura di albicocche e mettetela in una sac à poche, disegnate delle righe in superficie come se fossero delle griglie. Infornate in forno preriscaldato a 160° modalità ventilata oppure 170° modalità statica, per 35 minuti.