Come visto in altri articoli/ricette, la cucina romana, ma più in generale, laziale, riesce in varie occasioni ad utilizzare le carni meno nobili per creare piatti sicuramente interessanti. E così, dopo aver messo mano alle interiora, tanto vale restarci dentro fino al gomito. Eccoci allora a descrivere la pignattaccia, orgoglio gastronomico di Viterbo, o per …
Torta Kinder Bueno (senza forno, fredda)
Torta Kinder Bueno Fredda, una torta che profuma d’estate e di merende felici. Fresca, cremosa, che conquista grandi e piccoli. Si prepara in pochi minuti e si presenta come un piccolo capolavoro. Ingredienti: -Biscotti secchi tipo digestive 250 g-Burro fuso 120 g-Panna fresca da montare 400 ml-Formaggio spalmabile tipo mascarpone o philadelphia 250 g-Zucchero a …
Granita alla mandorla siciliana: ricetta tradizionale cremosa e rinfrescante
Granita alla mandorla, tipica della tradizione siciliana, è un dessert cremoso e rinfrescante che spesso viene accompagnato dalla classica brioscia cu tuppu, trasformando la colazione in un vero rito. Ingredienti -120 gr di mandorle pelate -60 gr di zucchero -450 ml di acqua Preparazione Granita alla mandorla, tipica della tradizione siciliana, è un dessert …
Sorbetto al limone nella buccia
Il sorbetto al limone nella buccia è un dessert fresco e semplice che valorizza limoni profumati e succosi, ideale come fine pasto fresco. Ingredienti 500 ml acqua 250 ml succo di limone filtrato 250 g zucchero semolato Preparazione Si prepara sciogliendo lo zucchero nell’acqua in un pentolino a fuoco medio, mescolando fino a completa …
Mpanatigghi di Modica: il dolce siciliano con carne e cioccolato
A prima vista sembrano biscotti al cioccolato come tanti altri. Poi arriva il dettaglio che spiazza: dentro c’è carne. Gli mpanatigghi di Modica sono uno dei dolci più enigmatici della tradizione siciliana. Nati a Modica, nel cuore del barocco ragusano, raccontano una cucina antica in cui dolce e salato non erano ancora mondi separati. Carne, …
L’Insalata che Profuma d’Estate
L’insalata di limoni è un piatto poverissimo, antico, quasi dimenticato, ma capace di emozionare sempre. Mia madre ne parlava spesso: era il suo piatto dell’infanzia, quello che si preparava quando in casa c’erano solo limoni, olio buono e qualche foglia di menta fresca. Ingredienti – 2 limoni grandi -1 limone da spremere -1/2 bicchiere di …