La caponata è uno di quei piatti che non si finisce mai di raccontare. Un mosaico di colori, profumi e tradizioni che cambia da provincia a provincia, da famiglia a famiglia, da mano a mano. Semplice, colorata, gustosa: così la conosciamo, così la amiamo. Ogni volta che la prepari, sembra diversa: più dolce, più intensa, …
Pesto Siciliano alla Trapanese (versione moderna al mixer)
Pesto siciliano alla Trapanese in versione moderna, fatto al mixer senza mortaio ma con tutto il cuore della tradizione. Ingredienti -300 gr di pomodori pachino ciliegino -60 gr di mandorle pelate e tostate -20 foglie di basilico fresco -60 gr di pecorino siciliano -2 spicchi di aglio -30 ml di olio d’oliva -sale -pepe -mollica …
Frittata di patate: il sapore di come si faceva una volta
“La frittata di patate di una volta: semplice, buona, vera” La frittata di patate porta con sé il profumo delle cucine di una volta: semplice, genuina, fatta con pochi ingredienti ma con tutto il sapore della tradizione. Ingredienti -5 patate -3 cucchiai parmigiano grattugiato -4 uova -olio di oliva – sale -pepe Preparazione Lavate e …
Cheesecake ai Frutti di Bosco
La cheesecake ai frutti di bosco è la torta estiva perfetta per concludere nel modo più accattivante e goloso una cena speciale… Ingredienti -250 gr di biscotti secchi tipo Digestive -120 gr di burro fuso -500 gr di philadelphia o formaggio spalmabile -250 ml di panna fresca da montare -120 gr di zucchero a velo …
Insalata di patate alla siciliana: il piatto fresco dell’estate
L’insalata di patate alla siciliana è una ricetta semplice, genuina e ricca di sapore, perfetta durante i mesi più caldi. Nasce dalla tradizione contadina, quando con pochi ingredienti disponibili si riusciva a preparare piatti nutrienti e gustosi. È ideale come contorno, ma può diventare anche un secondo piatto leggero da portare al mare, per un …
Pasta alla Norma fredda
La pasta fredda con melanzane è uno dei piatti estivi più irresistibili: fresca, colorata e ricca di profumi. Ingredienti (4 persone) 320 g di pasta corta (penne, caserecce o fusilli) 2 melanzane 400 g di pomodoro fresco o passata ricotta salata grattugiata basilico fresco olio extravergine d’oliva aglio Preparazione Tagliare le melanzane a cubetti, friggerle …