“La frittata di patate di una volta: semplice, buona, vera”
La frittata di patate porta con sé il profumo delle cucine di una volta: semplice, genuina, fatta con pochi ingredienti ma con tutto il sapore della tradizione.
Ingredienti
-5 patate
-3 cucchiai parmigiano grattugiato
-4 uova
-olio di oliva
– sale
-pepe
Preparazione
Lavate e pelate le patate, tagliatele a cubetti regolari
Fate bollire le patate per una decina di minuti in una pentola con acqua. Una volta cotte, scolatele, mettetele in una ciotola e fatele raffreddare.
In una ciotola a parte sbattete le uova con sale, pepe, parmigiano e prezzemolo, aggiungete le patate bollite e mescolate.
Scaldare una padella antiaderente unta con un po’ d’olio evo e, quando è caldo, versare il composto d’uovo e patate
Cuocere con il coperchio finchè la base non risulterà dorata e, ogni tanto, scuotere la padella per verificare che la frittata si stacchi e sollevala con una paletta per vedere se è cotta al centro.Girare la frittata aiutandovi con un coperchio, fare scivolare di nuovo in padella e lasciare dorare sull’altro lato per 5 minuti. Servire la frittata in padella subito calda o fredda per godersi tutto il suo sapore
