Per portare il mare in tavola basta davvero poco, linguine al sapore di mare, , sono un primo piatto semplice ed ultra rapido, ideale per un pranzo last minute, racchiude tutto il sapore e i profumi del mare.
Una vera goduria per il palato, vostro e dei vostri invitati, non vi resta che assaggiare
Ingredienti
-1 Kg vongole veraci
-500 g pomodori
-350 g linguine o vermicelli
-cipolla
-vino bianco secco
-aglio
-prezzemolo
-peperoncino piccante fresco
-olio extravergine di oliva
Preparazione
Sbollentate i pomodori in acqua bollente per qualche minuto, scolateli, raffreddateli in acqua fredda, eliminatene la pelle e tagliateli a cubetti grossolani. Tritate la cipolla e rosolatela con 2 cucchiai di olio e 1 spicchio di aglio per 3 minuti, unite i cubetti di pomodoro, un pizzico di sale e cuocete tutto per 20 minuti.
Fate aprire le vongole in una padella, a fuoco vivace, con 1/2 bicchiere di acqua, 1/2 di vino e 1 rametto di maggiorana per un paio di minuti, sgocciolatele. Filtrate il fondo di cottura, sgusciate le vongole. Tritate 1 spicchio di aglio, un grosso ciuffo di prezzemolo e un pizzico di peperoncino; soffriggete il trito in una padella con 2 cucchiai di olio per pochi secondi, aggiungetevi solo il fondo di cottura delle vongole e portate a bollore. Unite la salsa di pomodoro, cuocete per altri 10 minuti, infine aggiungete le vongole e spegnete dopo qualche minuto. Lessate nel frattempo le linguine in acqua salata, scolatele non eccessivamente, trasferitele nella padella con il condimento, mescolate e spegnete. Servite con un trito di prezzemolo fresco.
