Spaghetti con crema di fiori di zucca, il connubio di sapori è davvero azzeccato, fiori di zucca, e alici insieme stanno benissimo
Ingredienti
-400 gr di spaghetti
-50 gr di fiori di zucca
-50 gr di parmigiano grattugiato
-50 ml di panna fresca
-2 cucchiai di misto per soffritto (trito di cipolla, sedano e carota)
-sale
-olio di oliva extravergine
Preparazione
Lavate i fiori di zucca eliminando pistilli. Fateli saltare velocemente in padella con il misto per soffritto e un pochino di olio, frullateli con l’aggiunta di panna e parmigiano, aggiustate di sale. Sminuzzate le alici, soffriggeteli in padella con un po’ di olio.
Teneteli da parte e trasferite la crema di fiori nella stessa padella. Nel frattempo cuocete la pasta molto al dente, scolatela, saltatela velocemente in padella con la crema di fiori, aggiungendo poca acqua di cottura della pasta se serve. La pasta con crema di fiori di zucca è pronta, buon appetito
