L’insalata pantesca, è un piatto originario di Pantelleria. In questa insalata troviamo tutti i sapori del Mediterraneo, è fresca, leggera e coloratissima.
Ingredienti
- Patate
- Pomodorini
- Olive
- Capperi
- Cipolla rossa
- Succo di limone
- Olio evo
- Sale
- Pepe
- Origano
- Basilico
Lessate le patate, nel frattempo tagliate i pomodorini, e in una ciotola aggiungete la cipolla rossa tagliata a fettine e unite olive e capperi. Appena pronte tagliate le patate a cubetti e aggiungetele alle altre preparazioni. Condite tutto con una emulsione di olio, sale, pepe e succo di limone. Mescolate bene e decorate con origano e basilico.
