L’autunno porta con sé i colori caldi delle foglie, il profumo delle spezie e i sapori autentici della terra: tra questi, la zucca si distingue come protagonista indiscussa della stagione. Dolce, versatile e nutriente, questo ortaggio è perfetto per preparazioni che richiamano la tradizione, senza rinunciare alla leggerezza e alla semplicità.
Le cotolette di zucca al forno rappresentano un’idea sfiziosa per gustare la zucca in una versione nuova, croccante fuori e morbida dentro. Questa ricetta è pensata per chi ama piatti genuini, veloci da preparare e che possano conquistare tutta la famiglia, dai più piccoli agli adulti.
La cottura al forno riduce l’uso di olio rispetto alla frittura tradizionale, mantenendo il gusto intenso e naturale della zucca.
In alternativa, chi desidera una cottura ancora più rapida e leggera può utilizzare la friggitrice ad aria, ottenendo una doratura perfetta con pochissimo olio.
Ingredienti
– 500 g di zucca
– Pangrattato q.b
– 2 uova
– Farina q.b
– Sale q.b.
– Prezzemolo
– Olio q.b
Preparazione
Tagliare la zucca in due, spogliandola della buccia.
Ricavare delle fette spesse un dito.
Preparare tre ciotole: una con farina, una con uova sbattute, una con pangrattato.
Disporre le fette su una teglia con carta forno leggermente unta.
Spruzzare con un filo d’olio.
Cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 20 minuti, finché saranno dorate e croccanti.
