La domenica che profuma di casa.
Semplice, filante e profumato, questo polpettone di pollo ripieno è un piatto genuino che conquista al primo assaggio: la tuma che si scioglie, la pancetta che insaporisce e gli spinaci che aggiungono una piacevole nota di freschezza.
La ricetta perfetta per una tavola domenicale, proprio comu na vota.
Ingredienti
Per l’impasto
-500 g di pollo macinato
-100 g di parmigiano grattugiato
-1 uovo
-Sale q.b.
-Pepe nero q.b.
Per il ripieno
-150 g di pancetta
-150 g di tuma
-500 g di spinaci
-Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
Lessate gli spinaci per qualche minuto, scolateli, lasciateli raffreddare e strizzateli accuratamente per eliminare tutta l’acqua in eccesso.
In una ciotola mettete il pollo macinato e aggiungete il parmigiano grattugiato, l’uovo, il sale e il pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
Rivestite una teglia o un piano di lavoro con un foglio di carta da forno. Distribuite il composto di carne in modo uniforme formando un rettangolo.
Disponete sulla superficie la pancetta, gli spinaci e infine la tuma tagliata a fette o a cubetti.
Aiutandovi con la carta da forno, arrotolate delicatamente il polpettone, sigillando bene i bordi.
Trasferitelo in una teglia, irrorate la superficie con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Una volta cotto, lasciatelo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo. Servitelo a fette, accompagnandolo con spinaci saltati in padella o con il contorno che preferite.
