Tra chiacchiere, pignolata e cannoli, c’è un boccone morbido e leggero che conquista sempre tutti: le bignole di Carnevale.
Perfette da friggere per un risultato più goloso, ma deliziose anche al forno per chi preferisce una versione più leggera.
250 ml di acqua
100 gr di burro
150 g di farina 00
4 uova
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
In un pentolino portare a bollore acqua, burro e sale
Quando il burro è sciolto, versare la farina tutta in una volta. Mescolare energicamente finché l’impasto si stacca dalle pareti e forma una palla. Lasciare completamente raffreddare.
Aggiungere le uova una alla volta incorporandole bene prima di aggiungere la successiva.
L’impasto deve risultare morbido ma consistente.
Cottura (versione fritta )
Scaldare l’olio, con due cucchiaini o una sac à poche, formare piccole palline e tuffare nell’olio.
Scolare su carta assorbente e spolverare con zucchero a velo.
Cottura (versione al forno)
Preriscaldare il forno a 200°C.
Formare le bignole su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere per 20 minuti, finché saranno gonfie e dorate.
Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
Farcire con crema pasticcera, nutella o ricotta
Aggiungere un tocco di cannella all’impasto per un profumo ancora più intenso.
Che tu scelga la versione fritta o quella al forno, il risultato sarà sempre lo stesso.
Una bontà