Anche se manca un mese a Carnevale…
…io direi che possiamo già metterci le mani in pasta e preparare insieme le nostre chiacchiere. Perché certe tradizioni non hanno bisogno di aspettare: basta il profumo degli agrumi, la sfoglia sottile che si allunga sul tavolo e quell’attimo in cui, tuffate nell’olio caldo, si gonfiano come piccole nuvole dorate.
Carnevale arriverà, ma la voglia di festa è già qui.
Per l’impasto:
– 350 gr di farina 00
– 30 gr di strutto
– 30 gr zucchero
– 1 uovo
– 1/2 bicchiere di grappa
– scorza di limone
– scorza di arancia
– 30 gr di zucchero a velo per la guarnizione
Preparazione:
Disporre la farina in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale, la scorza grattugiata di un limone e dell’arancia.
Dopodiché aggiungere lo strutto l’uovo e la grappa.
A questo punto l’impasto è pronto per essere steso con l’aiuto di un mattarello. Aiutatevi con altra farina e stendete la sfoglia sottile circa 2 millimetri.
Con una rotella dentata tagliare le strisce di circa 15 cm di lunghezza e 4-5 cm di larghezza. Fare un taglio al centro.
Per ultimo friggere le chiacchiere con olio di semi fino a doratura.
Fate quindi scolare su carta assorbente e spolverate infine con zucchero a velo
