Polpette di patate alla siciliana che profumano di casa

Ingredienti

– 500 gr di patate

– 1 spicchio d’aglio

– 100 gr di pecorino grattugiato (o parmigiano)

– 2 uova

– 1 mazzetto di prezzemolo

– Sale

– Pepe nero

– Noce moscata

– Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Lessate le patate intere con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti.

Nel frattempo tritate finemente il prezzemolo e l’aglio privato del cuore.

Quando le patate sono morbide, pelatele e schiacciatele ancora calde.

Aggiungete pecorino, sale, pepe, noce moscata, uova, aglio e prezzemolo.

Lavorate con le mani fino a ottenere un impasto compatto ma morbido.

Formate delle polpette ovali leggermente schiacciate.

Scaldate l’olio e friggetele fino a doratura su entrambi i lati.

Scolatele su carta assorbente e… preparatevi a vederle sparire in un attimo