Il riso venere è una delle tante varietà di riso, dal colore nero. Il riso nero di solito richiede un tempo di cottura particolarmente lungo
Ecco una ricetta facile e saporita per un piatto freddo da preparare anche in anticipo
Ingredienti
-400 gr di riso Venere
-300 ml pesto
-olio extravergine di oliva
-400 gr di pomodori ciliegino
-sale e pepe
-fogliolina di basilico per decorare
Preparazione
Fate bollire il riso in abbondante acqua salata per il tempo indicato nella confezione 20 minuti e, quando cotto, scolatelo e fatelo raffreddare sotto l’acqua fredda.
Scolatelo di nuovo, mettetelo in una ciotola e conditelo con il pesto. Mescolate bene e, se necessario, aggiungete dell’ altro olio.
Servitelo con dei pomodorini insaporiti con un po di sale e decorate con qualche foglia di basilico.
