Le polpette di pesce mucco provengono da antiche tradizioni siciliane, il mucco o meglio chiamato i bianchetti sono dei piccolissimi pesci, per nulla facili da reperire anche a livello economico. Tutto ciò avviene per la poca reperibilità durante l’anno.
INGREDIENTI:
-350 grammi di bianchetto
-1 uovo
-40 grammi di farina
-50 grammi di pecorino grattugiato
-2 limoni
-olio d’oliva
-1 spicchio d’aglio
-prezzemolo
-sale
– pepe
PREPARAZIONE: All’interno di un contenitore aggiungete l’uovo con i bianchetti, la farina, l’aglio ed il prezzemolo ed amalgamate per bene aggiungendo infine sale e pepe a vostra discrezione. All’interno di una padella fate scaldare per bene l’olio, per poi disporvi “l’impasto” che avete formato in precedenza con i bianchetti, formando delle piccole polpettine. In un piatto disponete della carta assorbente dove disporre le polpettine a fine cottura in modo da assorbire l’olio in eccesso. Alla fine quando le vostre polpette di mucco saranno pronte aggiungete un pizzico di prezzemolo e limone per insaporire.
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