Il riso al salto, soprattutto quello alla milanese, viene schiacciato per formare un disco sottile che viene fritto nel burro fino a diventare croccante.
Ingredienti
Prendete il vostro riso avanzato dal giorno precedente e dividetelo in 3 parti. Formate con una delle tre parti una palla di riso e compattatela, aiutandovi con un cucchiaio. Non deve essere eccessivamente alto. Scaldate una padella antiaderente, appena sarà ben calda adagiate il burro, aspettate che si sciolga, quindi fate scivolare il riso dentro. Cuocete per 6-7 minuti, poi mettete sopra un piatto, girate la frittella e cuocete ancora per altri 5 minuti. Ripetete la stessa operazione con le altre parti del riso e servite.
Quel piatto romano che va scomparendo Il destino di molti piatti tipici romani è dato…
Così come è accaduto per molti piatti della cucina romana, il Bollito alla Picchiapò è…
Bersaglieri siciliani, il dolce simbolo della ricorrenza dei Defunti. Soffici, profumati e ricoperti di glassa…
Oggi prepariamo "u bruciuluni", il grande involtino di carne della tradizione, originario della zona di…
Pane alla zucca È tempo di zucca in tutte le salse… e oggi la trasformiamo…
Un piatto semplice, ricco e irresistibile, nato dalla terra e dal bosco. La dolcezza della…