Sembra raccontare una storia di fate e boschi incantati
Risotto della foresta, tanto sfiziosa quanto originale, una ricetta di stagione dedicata ai veri golosi e, soprattutto agli amanti del vero risotto cremoso
Ingredienti
-350 grammi riso
-200 grammi funghi porcini
-50 grammi mirtilli
-20 grammi burro
-1 cipolla
– fiori di zucca
-1 litro brodo vegetale
– grana padano
– sale
Preparazione
Rosola una cipolla tritata con il burro, unisci i porcini puliti e affettati e i mirtilli. Dopo qualche minuto incorpora il riso, fallo tostare, bagna con un mestolo di brodo bollente e porta a cottura unendo altro brodo caldo e mescolando a ogni aggiunta.
Manteca il risotto della foresta con grana padano grattugiato, sala, guarnisci con mirtilli freschi e un fiore di zucca a piatto.
