Lumache con salsa e patate, si raccolgono nella stagione delle piogge, piatto unico che, oltre alla bontà, vi regalerà sicuramente soddisfazione
Ingredienti
Lumache
-5 patate medie
-200 gr di passata di pomodoro
-150 gr di olio d’oliva
-1 litro di acqua
-1/2 cipolla tritata finemente
-sale
-peperoncino
Preparazione
Fare spurgare le lumache in un recipiente bucherellato per un paio di giorni con un po’ di farina.
Lavarle bene e metterle in una pentola grande con acqua fredda, accendere il fornello a fiamma bassa e nel frattempo escono dal guscio, lavarle nuovamente per togliere qualche impurità.
Nel frattempo mettere la salsa di pomodoro con pelati fatti in casa, foglie di basilico, cipolla rossa, olio d’oliva, sale e peperoncino, aggiungere le lumache.
A parte sbollentare delle patate e aggiungerle alla salsa, amalgamare bene al sugo e il risultato finale è quello di gustarsi un bel piatto di lumache
