“Dal bosco alla tavola: cotolette di pleurotus, sapore d’autunno e tradizione
“Li faceva la mamma, con l’uovo farina e il pangrattato, e diceva che erano meglio della carne.”
Ingredienti
-500 gr di funghi Pleurotus
-50 gr di farina 0
-50 gr di pangrattato
-2 uova
-Prezzemolo q.b
-1 spicchio d’aglio
-Parmigiano grattugiato
-olio di semi di arachide se volete farli fritti
-sale
Preparazione
Pulire i funghi togliendo le impurità in eccesso con l’aiuto di un coltello.
Eliminate anche la parte finale del gambo e poi lasciateli interi per questa preparazione.
Preparate la panatura mettendo in una ciotola la farina, in un’altra il pangrattato condito con prezzemolo, aglio e parmigiano grattugiato, in un’altra le uova.
Passate I funghi nella farina, nelle uova, ed infine nel pangrattato in modo da farla aderire completamente.
Mettere con carta da forno in una leccarda e cuocere a 180º per 15 minuti circa
Altrimenti fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi e, quando sarà ben caldo, mettete a friggere i funghi impanati fino a che saranno dorati poi scolateli su carta assorbente.copilot
