Risotto alla siciliana, un classico mediterraneo semplice e gustoso

Un piatto che racchiude i colori e i sapori della Sicilia è senza dubbio il riso alla siciliana, un risotto semplice e profumato.

Facile da preparare e adatto per ogni occasione.

Ingredienti

• 200 g di riso
• 400 g di pomodori maturi
• 1 cucchiaio di capperi
• 50 g di olive nere snocciolate
• 1 spicchio di aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 4 filetti di acciughe salate
• olio EVO q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• peperoncino q.b.

Occupatevi dei pomodori, lavateli e sbollentateli in acqua bollente, poi spellateli e privateli dei semi, infine tagliateli finemente. In una padella soffriggete l’aglio con un filo d’olio e scioglietevi le acciughe salate. Aggiungete al soffritto i pomodori precedentemente sbollentati insieme ai capperi, alle olive tagliate, al prezzemolo tritato, al sale, al pepe e lasciate cuocere per 10 minuti. Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e conditelo con la salsa. Guarnite con olive nere e capperi dissalati e una spolverata di peperoncino.