Stanchi della solita scatoletta di tonno del supermercato? Perchè non cimentarsi con una conserva genuina e semplice da tenere in casa?

Oggi vogliamo proporvi una semplice ricetta per fare in casa il tonno sott’olio, da conservare in casa e mangiarlo ogni volta che ne abbiamo volta.

Ingredienti

  • 1 kg di tonno
  • olio di oliva extravergine
  • 1 lt di acqua
  • 75 gr di sale
  • 6 bacche di ginepro
  • 6 foglie di alloro

Lavate con acqua ripetutamente il tonno finché non perderà tutto il sangue. In una pentola portate ad ebollizione l’acqua, poi aggiungete le foglie di alloro, il sale e le bacche di ginepro. Cuocete a fuoco medio per circa 1 ora. Trascorso questo tempo scolatelo e lasciatelo sgocciolare all’interno di una ciotola per 24 ore. Adesso tagliate in modo grossolano il tonno e mettetelo all’interno di vasetti sterilizzati. Ricoprite con l’olio, lasciando libero un centimetro dal bordo del barattolo. Il tonno deve essere completamente intriso di olio. In ogni vasetto aggiungete una foglia di alloro e tre bacche di ginepro. Chiudete i vasetti e riponeteli in un luogo fresco e asciutto, aspettate una settimana prima di consumarlo.