È una torta rustica dolce, diffusa in tutto lo Stivale ma, tipica della tradizione laziale. È simile a una crostata e prevede un impasto di farina, uova e olio, con ripieno di crema di ricotta, zucchero, cannella, scorza di limone e spesso liquore. È un dolce da forno preparato con una griglia di pasta in superficie, proprio come si procederebbe per la crostata.

La “Casciatella” laziale non va confusa con la “Cassatella” siciliana, che è un dolce fritto ripieno di ricotta tipico della Sicilia occidentale.

Un dolce semplice e veloce anche per chi non ha pratica

Questo dolce è piuttosto gratificante al palato, grazie al suo ripieno morbido assicura il successo ed è perfetto per qualsiasi occasione, anche per una merenda golosa. I cultori di questa torta sono pronti a giurare che si tratta di una vera bontà a cui nessuno saprà resistere. È uno di quei dolci, la cui ricetta è piuttosto facile e veloce nella preparazione, richiede pochi e semplici passaggi che permettono di ottenere una torta sfiziosa. Un regalo vero e proprio per gli amanti del dolce che può facilmente realizzare anche chi non ha molto tempo a disposizione o chi non ha molta pratica in cucina. Insomma un punto a favore di questa torta è che consente la massima resa col minimo sforzo.

Passiamo alla realizzazione

Per preparare questo dolce occorrono pochissimi ingredienti, tutti facilmente reperibili, un vantaggio innegabile per chi è sempre di corsa e ha poco tempo.

Ingredienti

Per otto persone

500 g di Ricotta

4 uova

50 g di zucchero

un pizzico di cannella in polvere

80 ml di cognac

una scorza di limone

200 g di farina

un cucchiaio di olio EVO

sale qb

Procedimento

Porre in una ciotola la ricotta e amalgamarla con 2 uova, lo zucchero, la cannella, un pizzico di sale, il liquore e la scorza grattugiata del limone.

Impastare farina e 1 uovo, aggiungendo eventualmente acqua per ottenere un impasto omogeneo, poi lasciare riposare per 30 minuti.

Formare con un mattarello un disco sottile di pasta con ¾ dell’impasto e lasciare da parte la rimanente parte dell’impasto, perché servirà alla fine.

Ungere una tortiera con dell’olio e spolverare con la farina. Quindi foderare la tortiera col disco di pasta e versare sopra di esso il composto.

Ora dall’impasto rimasto, si prepareranno delle strisce di pasta da disporre sopra, come si fa per la crostata. Sbattere un uovo e spennellarlo con delicatezza sopra le strisce adagiate. Mettere in forno (preriscaldato) a 180° per 20 minuti e… Servire!

Foto: illazionelmondo.wordpress.com