Torta rustica di Natale con salame, uova sode, mozzarella e ricotta

Preparazione

Portare a ebollizione le uova in acqua fredda, calcolare 8–9 minuti dal bollore, quindi raffreddarle sotto acqua corrente, sgusciarle e tagliarle a metà.
Tagliare il salame a cubetti regolari e la mozzarella a dadini; se è molto acquosa, lasciarla sgocciolare bene.

Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica.
Rivestire una teglia rotonda con il primo rotolo di pasta sfoglia, lasciando i bordi leggermente fuoriuscire.

Distribuire la ricotta fresca sul fondo, livellandola con una spatola o il dorso di un cucchiaio per ottenere uno strato uniforme.
Aggiungere il salame, distribuendolo in modo omogeneo, poi sistemare le uova sode e infine la mozzarella.

Coprire con il secondo rotolo di pasta sfoglia. Ripiegare i bordi verso l’interno e sigillarli bene, pizzicandoli con le dita o aiutandosi con i rebbi di una forchetta.
Praticare qualche piccolo foro sulla superficie per permettere la fuoriuscita del vapore.

Infornare per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie risulta ben gonfia e dorata.
Sfornare e lasciare intiepidire leggermente prima di servire, in modo che il ripieno si assesti.