Involtini di peperoni, un piatto colorato e profumato, che conquista non solo il palato ma anche la vista.

Deliziosi involtini estivi, gratinati pochissimi minuti nella friggitrice ad aria. Per preparare questi deliziosi involtini, si inizia dai peperoni arrostiti. Dopo averli spellati, i peperoni vengono tagliati a strisce abbastanza larghe da poter essere arrotolate. A voi la fantasia…

Ingredienti

– 4 Peperoni arrostiti
-Pecorino a pezzetti q.b
-Capperi q.b
-Pinoli q b
-Pomodori q.b
-Sale
-Parmigiano reggiano grattugiato qb
-Pangrattato qb
-Olio extravergine di Oliva qb

Preparazione

Arrostire i peperoni e spellarli
Ricavare dal peperone intero 4 falde lunghe da arrotolare.
In una ciotola mettere tutti gli ingredienti e mescolare. Distribuire nei peperoni e arrotolare. Spennellare gli involtini con pochissimo olio extravergine di oliva e passarle nel pangrattato
Sistemare ciascun involtino, uno accanto all’altro nella carta leggermente oliata.
Cucinatele nella friggitrice ad aria a 200°C per circa 10 minuti, girando a metà cottura.
Servire tiepidi ma anche freddi sono assolutamente deliziosi.