La versione in friggitrice ad aria rende questi peperoni ancora più golosi: morbidi dentro, leggermente arrostiti fuori
–1 kg peperoni piccoli siciliani
-200 gr di pangrattato condito alla siciliana
-2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
-150 gr provola a piccoli pezzettini
-Capperi sotto sale q.b
-Prezzemolo o basilico q.b
-2 filetti di acciuga
Lavare i peperoni piccoli e tagliare la parte superiore creando il “cappellino”.Preparare il ripieno, mescolare pangrattato provola a dadini, capperi, acciughe, prezzemolo un filo d’olio e un goccio d’acqua per ottenere un composto morbido.Riempire i peperoni, disporre nel cestello della friggitrice ad aria, aggiungere un filo d’olio e qualche cucchiaio d’acqua sul fondo del cestello. Cuocere a 180°C per 25 minuti
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