La pasta fredda con melanzane è uno dei piatti estivi più irresistibili: fresca, colorata e ricca di profumi.
Ingredienti (4 persone)
Preparazione
Tagliare le melanzane a cubetti, friggerle o cuocerle in padella con poco olio. Preparare un sugo semplice con pomodoro, aglio e basilico. Cuocere la pasta, condirla con il sugo e lasciarla raffreddare. Aggiungere le melanzane, la ricotta salata e altro basilico prima di servire.
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