Cannolo “Scomposto”: la tradizione che si lascia reinventare

A volte la tradizione ama giocare, cambiare forma, sorprendere senza perdere la sua anima.

Da questo spirito nasce il Cannolo Scomposto, un’alternativa elegante e moderna al cannolo classico. Stessi ingredienti, stessa bontà, ma una presentazione nuova, più leggera, più scenografica, perfetta per chi ama portare in tavola la Sicilia con un tocco contemporaneo.

– 300 gr di ricotta ben sgocciolata

– 60 gr di zucchero

– 2 cialde di cannoli fresche

– Gocce di cioccolato o canditi q.b.

– Zucchero a velo q.b.

Lasciare sgocciolare la ricotta per qualche ora, così da ottenere una consistenza compatta e vellutata. Aggiungere lo zucchero e frullare tutto con un frullatore a immersione finché non diventa una crema liscia e setosa.

Versare la ricotta in una ciotola e aggiungere gocce di cioccolato o canditi, secondo il tuo gusto. Ogni scelta racconta una storia diversa: il cioccolato per i più golosi, i canditi per chi ama i profumi antichi.

In un piatto da dessert disporre metà della crema di ricotta. Spezzare con le mani le cialde di cannolo e adagiarle sopra. Completare con altri canditi o gocce di cioccolato e una spolverata di zucchero a velo.