Ricetta siciliana, piruneddi di geli: impanate di bietole alla siciliana

-150 gr di pecorino o formaggi che volete

-50 gr di Salsiccia

-2 cipolle

-Olio E.V.O q.b.

Impastare la pasta e fare riposare fino al raddoppio.

Eliminate le foglie sciupate delle bietole, lavatele per bene più volte. Metterle dentro la pentola con pochissima acqua, salate, coprite e lasciate cuocere per una ventina di minuti.

Sminuzzarle e condirle con l’olio E.V.O, un pizzico di sale, cipolle, salsiccia e formaggio

Quando la pasta sarà lievitata dividerla in più pezzetti e stendete una metà dell’impasto con il mattarello,.

Versate il ripieno sopra aggiungendo un filo d’olio e chiudedete a fagottino ripiegando il bordo della pasta.

Infornare per trenta minuti a forno ventilato, a 180°