Frittata di patate: il sapore di come si faceva una volta

“La frittata di patate di una volta: semplice, buona, vera”

La frittata di patate porta con sé il profumo delle cucine di una volta: semplice, genuina, fatta con pochi ingredienti ma con tutto il sapore della tradizione.

Ingredienti

-5 patate

-3 cucchiai parmigiano grattugiato

-4 uova

-olio di oliva

– sale

-pepe

Preparazione

Lavate e pelate le patate, tagliatele a cubetti regolari

Fate bollire le patate per una decina di minuti in una pentola con acqua. Una volta cotte, scolatele, mettetele in una ciotola e fatele raffreddare.

In una ciotola a parte sbattete le uova con sale, pepe, parmigiano e prezzemolo, aggiungete le patate bollite e mescolate.

Scaldare una padella antiaderente unta con un po’ d’olio evo e, quando è caldo, versare il composto d’uovo e patate

Cuocere con il coperchio finchè la base non risulterà dorata e, ogni tanto, scuotere la padella per verificare che la frittata si stacchi e sollevala con una paletta per vedere se è cotta al centro.Girare la frittata aiutandovi con un coperchio, fare scivolare di nuovo in padella e lasciare dorare sull’altro lato per 5 minuti. Servire la frittata in padella subito calda o fredda per godersi tutto il suo sapore