Un piatto semplice, leggero e ricco dei sapori autentici della Sicilia. Perfetta per le giornate più calde, può essere servita come contorno oppure come piatto unico accompagnata da pane casereccio.
Lava i pomodori e tagliali a spicchi.
Affetta finemente la cipolla e lasciala in acqua fredda per circa 10 minuti, poi scolala.
Taglia il primo sale a cubetti.
Riunisci in una ciotola i pomodori, la cipolla, il primo sale, le olive nere e i capperi.
Condisci con sale, origano, qualche foglia di basilico spezzettata a mano e un generoso filo di olio extravergine d’oliva.
Mescola delicatamente e lascia riposare in frigorifero per 15-20 minuti prima di servire.
Servila ben fresca con del pane casereccio per raccogliere tutto il suo delizioso condimento: un’esplosione di profumi e sapori che racconta l’estate siciliana.
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